日本孩子从小学烹饪

伍舞

由于特殊的社会文化，请人帮忙做家务对日本主妇来说意味着自己的失职，因此即便家里有两三个孩子，也基本不会请家政人员来帮忙。每一个孩子都要力所能及地分担一部分家务。早在1947年，包括学做饭在内的家庭课就被写进日本小学教学大纲。在日本小学有一个名为家庭教室的地方，家庭教室内不但有上下水管道，还有燃气设备和厨具等，这里就是五六年级孩子学习做饭的地方。学生都将在毕业前的两年时间里，学习如何做米饭、切菜炒菜及蒸制食物等烹饪知识和技能。

家庭课一周两节，每次4 5分钟。开始学习做饭时，孩子们要先从认识厨具、正确开关燃气灶开始，再逐步分解动作，熟悉操作方法。然后是分工协作。一个班级一般有30个孩子，分成6组，每组5个人，有人负责洗菜，有人负责切菜，有人负责炒，大家合作完成。家庭教室的厨具都由专门的制作公司标准化制作。切菜的时候在平板上切，做完这一项之后，板子撤掉露出燃气炉，便成为炒菜的灶台。东西按序码放，一个环节完成再做下一个环节，有条不紊。

不管做什么菜，制作量都有清晰要求，并且还要计算不同食材配料的配比，需要大家一起动手又动脑。大家做的饭，最后要一起吃完。从系上围裙到最后清洗厨具餐具，物品归位，打扫教室，每一个环节都认真有序，贯彻始终。经过这样的学习之后，每一个小学毕业的孩子都能够自己独立完成煮饭炒菜这样基本的家庭料理制作。

（摘自“光明网”—刘广新 沈杰森 莫嘉 文）