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看兴义餐饮企业老板之我见

已有 2286 次阅读2008-11-25 00:53 |

看兴义餐饮企业老板之我见

（WULIUJIN）

展转，自己不知不觉已经出门打工8年多，从工地到挑灰浆的小子到开始做服务员，然后做餐饮管理，一路辛酸！但也有所成就、有所感悟！

到过很多地方做！在兴义，做了5年多的餐饮，从中餐到西餐！有技术也有管理，虽然我相信我自己不是一个好的管理员，因为我一直在努力，一直在学习！一直在赶上现在的餐饮管理改良，甚至超越！但是我普遍发现的不是我自己的太多问题，搞管理头疼的不是我自己，也不是员工！而是老板！

因为，自己的不足可以靠学习来加强！员工可以靠教育培训来加强！但是老板的观念永远也无法会改变！这就是兴义普遍存在的兴义式企业家！

我还是相信自己总结的那句话：“员工和老板之间永远是矛盾的，管理员就是这之间的润滑剂”！因为他们是间接对立的，特别是在兴义！

我常对我下面的员工说：今天我在培训你们！是希望你们赶上我、超越我！其实到有一天，你们和我一样的时候，你们会发现，不管你在兴义的任何地方上班，你会觉得，最该培训的不是员工而是老板！。

兴义的老板是超人，他们什么都做，大到决策，小到买葱葱，抬盘子的事情，他们都会去管！所以在他们的下面做事情，你必须先考虑好自己的位置！不要随便去决定什么事情！多问一下老板！

他们爱节约，爱到买一件东西可以货比三家，比到10天8天还是决定不了买什么！疏不知这10天8天带的损失远远超过自己的节约！

他们爱人才而且孝顺，可以把自己身边的所有亲戚朋友安排到自己的公司，分享自己的财务和成就！

他们懂享受，可以永远坐在麻将桌上开拓自己的事业！

他们永远没有危机感，相信什么事情船到桥头自然直的道理！

他们爱投资，只要有钱，他们可以去做自己一窍不通的行业，而且胸有成竹！

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这就是兴义的餐饮企业家！所以到现在，在兴义，没有一家可以走出黔西南的餐饮品牌！没有特色的做得好的餐饮，他们只是为了赚钱而去做餐饮，没有想过怎么去推广，怎么去打造自己的品牌，发展自己的企业！他们认为自己永远是对的，不管是管理，还是决策！

醒醒吧，老板们，也许您会猜我是不是你现在的员工，其实我想说的是，他们和我的想法一样！

没有一成不变的东西，其实我当年很看好的几家餐饮，现在也消失了，像张家琴源，像苗岭野菌。。。。不是没有特色，不是不赚钱，就是因为管理和决策，因为没有一个正规的管理模式，企业发展模式！

其实当年的张家琴源，它的发展太快，超出老板的意料，所以管理跟不上，也不舍得聘请有专业管理经验的人来打理和规划，加上她自己太乐观，所以导致走上一条不归路！

所以我建议您们，到外面转转，去参加一些培训来改变一下您们自己，才能适应发展，办好自己的企业，看一下重庆奇火锅的谢莉，海尔的张瑞敏，巨人的史玉柱，还有很多很多！！他们是怎么打理自己的企业的！虽然您们没有他们有钱，有才谋，但是您们可以学习，必须学习！

中层管理员有多少才华没有用，还是要看您们的决策，和方式来打理！您们的成败取决于您们自己！不要去做你自己不熟悉的行业，不要同行竞争对手站在您面前，您连他们经营什么都不知道！

您们做好了才有我们的用武之地，才能更好的为社会就业作贡献！才能帮助您迈向成功！为兴义的经济建设发展作贡献！