这个鸡蛋真香——广西田东农村小学营养早餐工程

“今天又有鸡蛋吃了！”

煮蛋

　　■ 本报记者 覃柳丹 本报通讯员 农大喜 本文图片均由本报记者 覃柳丹/摄

　　核心提示：从2009年春季学期开始，田东县每年拿出64万元，让每名在学校住宿的农村小学生每天吃上一个鸡蛋。今年，田东县又增加投入，将拨出430万元财政用以保证全县所有农村在校小学生（包括学前班学生）每天都能免费吃到一个鸡蛋。

　　一个小小鸡蛋价值几何？

　　是高蛋白、高营养，易食用吗？在经济欠发达地区，显然不仅仅是这些。

　　早餐“拉倒”、中餐“马虎”、晚餐“凑合”，这是许多贫困地区农村学生的饮食现状。三餐营养不足，使得身体机能和素质严重下降。如何改善贫困地区孩子的营养状况，成为继“有学上”和“上好学”后，广大贫困地区教育的重要工作。

　　在田东，一项旨在提高农村小学生营养水平的“营养早餐工程”正在全面推广。即由政府财政出资，确保全县每一个在校小学生（包括学前班学生）每天有一个鸡蛋吃。

　　这项民生工程自2009年实施以来，深得广大学生和学生家长的欢迎，他们亲切地称之为“鸡蛋工程”。

　　4月8日上午9时，正是田东县平马镇合乐小学第一节课的下课时间。

　　一年级的黄宇航，高兴地从老师手里领过今天的早餐——一个热乎乎的水煮鸡蛋。他小心翼翼地拿着蛋在课桌上敲几下，然后熟练地剥开蛋壳大口大口吃了起来，两三口就把蛋吃完了，还眯着眼睛直说“这个鸡蛋真香！”看到他吃得这么津津有味，旁边还在拿蛋把玩或正在剥蛋壳的其他孩子都笑了起来，一时间，小小的教室里充满笑声。

　　班主任黎老师介绍说，从这个学期开学起，班里36个孩子每天第一节课下课时都能免费领到一个鸡蛋。之所以选择在这个时候发放，是因为此时的蛋已经煮熟又不太烫，方便孩子们吃。

　　由于合乐小学的学生全部外宿，学校之前没有设置厨房。为了方便煮蛋，学校专门把一间教师办公室改造成临时厨房，每天早上6时开始煮蛋，一煮就是239枚。“这么多鸡蛋要全部煮熟，还要保证不开裂，需要一定功夫。”学校副校长赵国飞笑着说：“大火绝对不行，只能小火慢炖，煮好后要留在水中一段时间，让蛋壳变得好剥一点。”

　　此时，在平马镇的另外一所小学东达小学，学校的简易厨房里，校长钟正忙着协助管后勤的老师从一口大锅中捞出今天的鸡蛋，一共214枚。

　　待蛋微凉，便迅速分到之前准备好的8个小箩筐中，一至六年级每个年级一个筐，另外还有两个学前班。分蛋的老师根本不用问每个班级的具体人数，这些数字早已被她铭记于心。看着她熟练地捡蛋、分蛋，一旁的校长满脸笑意，这可是他天没亮时就从配送点运回来的鸡蛋呢。

　　尽管县里要求在早餐时间给孩子们发放鸡蛋，但各个学校因为实际情况不同，有些要留到午饭时才吃，东达小学就是如此。而且孩子们天天吃水煮鸡蛋会有些腻味，于是学校就变着法子给他们弄些花样，如把蛋打成蛋花加肉末煮汤或番茄炒蛋、蛋炒饭等等。

　　令人欣慰的是，这样的情景不仅仅只发生在合乐、东达两所小学，田东县目前所有小学都实现了一名学生一天一个鸡蛋的全覆盖。