中南民族大学为校园内食品安全自加“紧箍咒”

每样食品都要留样 封存留证48小时

　　本报讯（记者 翁晓波 通讯员 梁建强 董浩烨 杨渝莹 实习生 骆佳佳）食堂做出来的各种食品，每样都必须提取100克，保存起来以做证据。昨日，中南民族大学开始在校内实施“食品留样”制度，以确保师生的饮食安全。

　　该校后勤保障处饮食中心钱慧琳老师介绍，按照规定，每天食堂的各类饭菜做好后，都将先由后勤保障处饮食服务中心质检部派专人负责留样100克。留样饭菜须放置在经消毒后的餐具中，并加盖上完好的食品罩。等到留样饭菜冷却后，质检人员将用保鲜膜密封，在外面贴上留样时间、品名、餐次、留样人的标签，并立即存入专用留样冰箱内，所有留样饭菜必须保留48小时后方可清除。

　　“一旦出现问题，我们能及时应对。”钱老师说，校饮食服务中心与武汉市卫生监督局建立了密切的联系，一旦启动食堂突发事件应急预案，留样冰箱立即封存，等候有关部门作进一步处理。