兴义聂家凉剪粉

    位于三月桥（军分区斜对面）的聂氏家传剪粉，以其具有薄、软、韧性好、品味佳特点，闻名全州及省内外。聂氏家传剪粉以传统手工艺制作，至今已有90余年的历史，剪粉精选优质大米，浸泡后不加任何添加剂，经磨浆、勾兑、蒸熟、冷却等程序制成色泽洁白、厚薄均匀的剪粉，再配上优质菜油、芝麻酱、大头菜、香葱、芫荽、酥豆及鲜脆的绿豆芽佐料凉拌而食，味道极佳，吃完剪粉后，再喝上一碗聂家祖传秘方配制的白醋，酸甜可口，生津留香。除了剪粉，聂家还有凉粉、凉面等，味道一样可口。在外地工作的兴义人，逢年过节回到兴义，都要带他们的子孙来品尝聂家剪粉，他们说小时候就背起书包来聂家吃剪粉，几十年过去了就令人难以忘怀。

　　剪粉是兴义人很喜爱的小吃，尤其是夏天，吃上一碗凉剪粉，既解馋又消暑。除了聂家，还有人民会场和街心花园的裹剪粉，都是老店，佐料不同，香辣可口。夏日午后，这些店门口都是人挤人，人挨人。

　　店址：三月桥（军分区斜对面）