望谟布依食品“板陈糕”

　“板陈糕”是望谟县风味独特的民族传统保健食品，它运用多种原材料组合而成，营养十分丰富，是馈赠亲朋好友的佳品，在望谟县的民族食品文化中颇有名气。

　　上个世纪30年代初，布依人黎吉用智慧和双手，在望谟县蔗香乡板陈村生产出有地方民族风味和特色的食品“板陈糕”。产品问世以来，除了在本县畅销外，还相继销往毗邻的册亨、贞丰，安顺地区的紫云，黔南州的罗甸，广西的乐业、隆林等10来个县的市场。

　　属手工作坊生产的“板陈糕”，其特点是口感柔软，回香醇甜。“板陈糕”的制作很讲究，它用优质糯米、苡仁米、白糖、核桃和花生仁、芝麻、小麦胚油等16种精料调配，经过滤干水分、微火炒、加工细粉、浸发、熬制发糖、铜镜压板等近30道工系制作而成，所取用的天然植物原料不含化学原素，常食对人体有补肝脑、健胃、润肺等保健功能，还有利于血液循环、防止动脉硬化和抗衰老的作用。

　　经历了80年风风雨雨的望谟“板陈糕”，其产品分别在新中国成立10周年庆典和省内外各类食品展销中亮相，受到顾客的青睐和国内外食品专家的称赞，荣获“贵州省保健精品”和“中国保健精品”称号。“板陈糕”的制作技艺，还被选进《中华传统食品大全》书中的《贵州传统食品》分册，被编译成6个国家的文字向世界出版发行。中国食品工业协会将“板陈糕”列入《中国食品工业发展与投资指南》一书，向世界食品行业寻求合作开发伙伴。有位名家作词夸赞“板陈糕”是“王母在天上，板陈留人间，巧匠精作糕，香郁九洲朋。”

　　20年来，“板陈糕”的笫三代传承人黎显武曾多次被省保健科学技术学会、香港贸易发展局和中国科技之星国际博览会，邀请参与首届中外保健品营养品交易会、中国食品出口洽谈会、国际贸易投资展示会、北京“中国保健精品展评”、香港首届“中国食品展”、中国昆明出口商品交易会、第二届中国科技之星国际博览会等活动。

　　为发展民族传统食品产业，做大民族食品品牌，望谟“板陈糕”的传人与迁进县城居住的板陈村移民，在县科协的支持下成立“望谟县蔗香板陈两广经济技术协会”，力求通过扩大生产的方式，使“板陈糕”年产量由过去的近百吨上升至360吨，促进全县经济和旅游业的向前发展。

　　目前，望谟县“板陈糕”的传人们正在筹备生产原料，拟在今年4月县里举办的中国·望谟布依族“三月三”民族风情节活动中，用精心制作和包装的高质量民族传统食品，迎接来自四面八方的贵客嘉宾。