布依黄糯米

    黄米花又称为密蒙花、黄饭花，属落叶灌木，高1到3米，最高可达6米以上，主要分布在四川、贵州、云南等省区。每年2月至3月黄米花盛开，其花芳香，可采集阴干保存，黄米花具有药用效果，花味甘，性微寒，具有清热养肝、明目退翳的功效。我州布依族人民在每年的农历“三月三”、“六月六”均会按传统方式自己制作原生态的“五色糯米饭”，用来祭祖待客，其味香可口，其色绚烂晶莹，深受人们的喜爱，其中五色之黄色就是用黄米花加工而成，可谓天然生态之美。
　　制作黄糯米的方法是：首先选择上好的糯米备用，每公斤糯米需要黄木花一两左右；将花和杆用冷水洗净，然后置于锅内加水3公斤左右煮沸半小时，当水呈黄色时，将黄米花取出，待其煮过的黄米花水冷却后，把备用的干糯米倒入黄米花水中浸泡一夜；第二天当糯米泡好后，将糯米沥出，用清水反复淘洗，按照日常蒸糯米的方法蒸食即可。黄糯米的吃法多种多样：炒、蒸、炸等，吃起来满口留香，别具风味。