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仡佬族名片 贵州省务川仡佬族苗族自治县是仡佬族的起源地。现在的仡佬族，主要分布在贵州的务川仡佬族苗族自治县和道真仡佬族苗族自治县。 仡佬族服饰男女多以长帕包头，有的妇女或用花布一块盖顶，服饰渐同于汉族。 除春节外，仡佬族传统节日有“三月三”和“吃新节”。“三月三”就是仡佬族村寨凑钱准备祭物，在神树前或庙里等处祭山神。“吃新节”，各地仡佬族均过，时间不一，内容大同小异，就是各家到田地里摘取新熟作物祭祖。 文/杨婧 图/视频 杨昌鼎 俗话说，“世上活路三行苦，撑船打铁磨豆腐”。 7月6日，天刚蒙蒙亮，务川自治县三坑村村民邹志柳就开始忙个不停。他将头天泡好的豆子磨成浆，过滤，烧豆浆，点酸汤，压制成型，每一道工序都井井有条。 
虽说起早贪黑、费事费神，但靠着做豆腐生意，今年26岁的邹志柳已成为三坑村小有名气的“豆腐哥”。别看年纪不大，眼神里却是成熟稳重。 谈起返乡创业，邹志柳打开了话匣子。 三坑村是务川自治县67个贫困村之一。前些年，村里年轻人大多外出打工，不愿在家里做农活。留在家中的村民，也仅靠自家的几头牛、几头猪和几亩地维持生计。每逢春节，邹志柳就和许多“打工仔”一样，和家人短暂团聚后，告别父母，奔赴沿海城市，开始新一年的工作。 2017年，他决定不再外出务工，而是选择留在家乡发展。 一次偶然的机会，他听附近乡镇的朋友说，现在各地都在大力发展脱贫致富的产业，就在老家开了一家豆腐坊，本地回头客不少，还每年销往贵阳、广州等地，一年的收入有10多万元。 
朋友的经历激发起邹志柳的创业激情。他决定操起祖上传下来的传统手艺。 思路决定出路。做豆腐，就要做成产业。邹志柳通过市场调查了解、分析，综合评判，发现石磨酸汤豆腐在务川县城的各大餐馆、超市一直都是供不应求。 于是，他放弃了自己从事多年的铝合金及玻璃门制作安装生意，将自己的全部积蓄30多万元投入到了石磨酸汤豆腐产业。2017年12月，厂房动工，邹志柳正式开启了他的创业之路。 做又嫩又香的石磨豆腐，首先要有好的黄豆、新鲜的山泉水、传统的工艺。 2018年初，邹志柳追加投入2万多元，安装水管将数公里外的山泉水引入后院；在采购设备的时候，石磨、笼子、纱布等生产工具，完全按照传统工艺标准进行定制。 邹志柳几乎每天都要工作12个小时以上，但他从不觉得累：“做豆腐收入还可以，每天能赚200多元，相信日子会越来越好。” 
2018年11月，接到了第一个“大单”。邹志柳听说，务川中学原先的豆腐供应商不干了。“别人不干了，我来干呗。”邹志柳感觉到了商机。 在这件事上，帮助自己创业的父母等人是反对的：“咱们现在的生产能力，供货给超市、几个小店面还行，要供货给学校食堂，能行吗？”但邹志柳不满足于现状，而是选择了继续“折腾”。 为此，他专门跑到务川中学，邀请人家到自己的豆腐加工厂来参观。后来，在县委、县政府、村支“两委”的多方沟通与帮助下，邹志柳与务川中学签订了供货协议，拿下了这个一年28万元的单子。 “我觉得这个单子，除了有利润，还有一定的品牌价值。”他说。 
为了把石磨酸汤豆腐产业做大做强，邹志柳再一次对市场进行了调研。针对各大超市对豆制品需求量大、种类多的特点，他开始尝试将石磨酸汤豆腐产品进行深加工。目前，该厂除了生产水豆腐，还发展了灰豆腐、小豆干、豆腐丝、豆腐皮、豆腐果等品种，年纯收入可达60多万元。 随着豆腐加工厂生意日益红火，订单一个接一个，规模越来越大，邹志柳聘请了5名贫困户到厂里上班，每月收入2500元左右。“自己富了，就不想看到乡亲们穷下去。”邹志柳说。 “我在这里工作一年多了，每个月2500元，离家不远，还不影响干农活，有空还可以帮家里人打理养鸡场。”提到收入，村民徐月婵一边笑一边快速地挑选着黄豆。 “我们村大多数农户家里都会做豆腐，一代代传下来的手工手艺，磨出来的豆腐品质好、口感好。”三坑村村支书王友强介绍说，近些年，村里的豆腐名气越来越大，曾经的“苦活路”让越来越多的村民增收致富。目前，三坑村从事石磨酸汤豆腐生产的有15家人。 
“喂！给我送一些豆腐来咯！” “好！明早送啊！” 在接受采访中，邹志柳手机响个不停，不断有客户向他订货。他说，“现在是采取订单模式，有时碰到一些大单，都不敢接，怕货供应不了”。 “下一步，我准备继续扩大生产规模，对石磨酸汤豆腐进行深加工和精加工，开发休闲食品或者其他新型豆腐食品。”挂了手机，邹志柳扭过头告诉记者，“今年年底，我们将拿出部分收益，对67户建档立卡户进行分红，鼓励他们积极行动，再就业。” 编辑：曹轶 编审：彭奇伟 |
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