黔西南最经典小吃大全你看没有？

2013-2-7 11:31| 发布者: 小外| 查看: 1298| 评论: 0|来自: 网络

摘要: 每个地方都他他的特色，美食等，个人认为，一个地方的精华所在，就溶于美食里。到一个地方，你可以用眼睛看风景，可以听当地的民歌或当地人口音。不要忘了一点，我们还可以尝当地的美食。如果这3点都没做到，那我们何 ...

每个地方都他他的特色，美食等，个人认为，一个地方的精华所在，就溶于美食里。到一个地方，你可以用眼睛看风景，可以听当地的民歌或当地人口音。不要忘了一点，我们还可以尝当地的美食。如果这3点都没做到，那我们何谈去过呢。好了就到这里，还是给大家介绍美食吧，呵呵，民以食为天嘛。

二块粑

兴义的二块粑可是当地爱吃的一种小吃，糯米跟梗米一起蒸熟之后，压成泥状再做成一些形状。这种耳块粑挺有弹性，切出来的一片片非常润泽，切成片之后可以加上一火腿之后的炒来吃，很香的。

烤鸭

兴义烤鸭很香，油亮亮的，鸭子煮到六七成熟放到锅里卤，然后再慢慢地去烤，等到烤出油后就差不多了。或者也可以切成块，然后再放到锅里去炸，撒上点花椒，可香了。这种鸭子外酥里嫩，尤其用了几道的做法，所以味道方面显得有些不一样。

鸡肉汤圆

鸡肉汤圆味道很好，鸡肉馅加上鸡汤，加上一些芝麻酱，到让这种汤圆味道更好，再加上糯米香味，为这种咸品味的汤圆赢来不少的客上上门呢。

刷把头

刷把头看似有些像烧卖，里面包的东西可不少，有竹笋、猪肉为主，再加上其它的佐料，什么葱花、油、鸡汤等等，非常的鲜香。样子跟个刷把头一样，所以有这样的一个名字，皮挺薄的，馅儿也不少，关键是很香，很好吃。

邹记鸡肉汤园

兴义邹家小店的汤园，以“众家皆甜，唯我咸鲜”的独特风味，迎得省内外顾客的赞誉。邹家小店的汤园,以鸡肉为馅,灌鸡汤,点花生酱,鲜香爽口,别具一味。

郑记刷把头

兴义刷把头起始于清同治年间。因其形状如民间所用竹刷把而得名。“刷把头”做工十分精细，全是手工劳作；配料选料也很讲究。熟后的“刷把头”比大拇指略大，淡黄油亮，引人食欲。用鸡汤，油浸胡椒面、酱油、葱花、味精等兑成蘸水，味美无比。

舒记杠子面

兴义市中心的“舒记面馆”，是久负盛名的面食小店，面条全由手工制做而成，取精面，按比例放鲜鸡蛋合匀，杠子压多次，切成细丝面条，煮面一次一碗起锅，鸡汤调配，佐料齐全，面细筋好，细口鲜香。

兴义狗肉

兴义狗肉之味美在于选料讲究，为保证狗肉质味，总结出“头黄二黑三虎斑,白狗肉味最平淡”的歌谣。狗杀后砍成几大块，放入纯罐中清炖,然后剔除骨头，再将肉加生姜、砂仁、食盐、草果等文火烧炖后捞起置于铺品之上。

兴义烤鸭

买来鸭子收拾好后放入沙锅煮。当六成熟时捞出，再放入配好的调料，沙仁、草果、八角、酱油、盐、味精、花椒等放到卤汤中卤。卤好的鸭子放在火上用精制菜油慢慢反复熏烤，直到皮渗出黄油。这种烤鸭外酥里嫩，无比可口。也可砍成小块，放入大铁锅内油炸两三分钟滤干，然后用笔蘸少许花椒盐撒上，拌匀即可食用。