刘安英在给她的芽苗菜喷水。
早听朋友介绍，说兴义也有了芽苗菜，一直以为是朋友在开玩笑。近日到菜场买菜，亲眼见识了一个塑料盘中，整整齐齐的绿色芽苗，才信了朋友的话。这是一种无土栽培、清洁卫生、随种随吃的芽苗，堪称最好的绿色生态芽苗菜。
是谁在这兴义山城打了第一炮？带着疑问，记者几经周折，终于找到生产芽苗菜的地方，也得知生产芽苗菜的主人叫刘安英。
刘安英的家就在兴义市青少年宫旁边。记者曾几次登门采访，可都因其外出送货未能找到她。知道了她工作的时间规律后，在4月10日晚上，记者来到她的家。刚进门，映入眼帘是一个大的木架。木架分为四层，各层摆满了塑料育苗盘，育苗盘里是青翠欲滴的各类芽苗，还散发着一股特别的香味，看上去直让人馋涎欲滴。刘安英热情地张罗着，要孩子端上果子，送上茶水。得知记者来意后，她打开了话匣子，介绍起她生产芽苗菜的故事来。
“我原来是搞缝纫的，2005年的一天，我在一本杂志上看到一则关于生产经营芽苗菜致富的信息，就特别感兴趣，考证无误后，即从北京购来芽苗菜生产设备和种子，开始摸索着生产芽苗菜。
那什么是芽苗菜呢？她指着木架上各层绿油油的芽苗介绍道：芽苗菜是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的‘芽菜’，也称‘活体蔬菜’，是一种在弱光条件下利用简易设施进行新型芽苗菜半封闭式多层立体、无土栽培的规范化集约生产新模式，以二段式播种催芽、叠盘催芽、雾化喷淋，活体销售。这些芽苗菜有一个很大的优点，就是不受土壤环境污染的影响，其生长环境完全是一个人工可控的环境，如果说冬天绿叶蔬菜供应不太足，也不妨多吃一些芽苗菜，它可以给我们提供相当充足的营养。兴致勃勃的她，还把各种芽苗的培植，以及生长习性等一一作了介绍。
说起芽苗菜，刘安英如数家珍。她说，丈夫在万峰湖上养鱼，自己则在家里边做缝纫边试验生产芽苗菜。去年9月，她在家试验生产芽苗成功，已有了十分的把握后，就投入了市场。但一种蔬菜在一个地方经营是需要一定时间来让消费者接受的，开始时都是小批量的生产，一天只生产十几盘芽苗，品种有香椿苗、荞麦苗、花椒苗、豌豆苗、相思豆苗、萝卜苗、葵花籽苗、花生苗、松柳苗、黑豆苗等等。芽苗菜长得快，卖得快，在温度和湿度都适宜的条件下，一般只需要七八天时间，就可以生产出新鲜的芽苗菜来。芽苗菜还有一个最大的特点就是可以直接将育苗盘或塑料薄膜育苗箱搬到市场上，消费者可以像到自己菜地里摘菜一样，能得到最新鲜的蔬菜。在今年的雪凝灾害期间，有很多地方就是靠着这芽苗菜来补充绿色蔬菜的不足，缓解了因蔬菜紧缺而出现买菜的困难。
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刘安英介绍，这些芽苗菜，既可以作为菜类食用，也可以入药，还可以当做保健品食用。近年来，日本、美国、欧盟、东南亚以及我国香港、台湾等地，对芽苗菜的营养价值和药用价值进行了广泛的研究，普遍认为芽苗菜有抗疲劳、抗衰老、抗癌症、减肥、美容等多种功效，同时，也是人们所崇尚的绿色食品、无公害食品、活体食品。它可以拌着吃、煮着吃、炒着吃。大，可以荣登餐馆、酒店；小，能入小吃、火锅，十分方便。
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刘安英生产的芽苗菜已出现在市内各大餐馆、酒店的餐桌上。兴义宾馆等多家酒家常来预订，很多市民已开始接受和喜爱上了这嫩嫩的新鲜芽苗。目前芽苗菜在兴义已开始供不应求。刘安英也正着手扩大生产规模，并着手向超市推出。
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